Juumpo Restaurant
มรดกวิถีการกินแบบบาบ๋า
ร้านอาหารจุมโพ่เป็นร้านอาหารของโรงแรมกาล ให้บริการทั้งกับแขกโรงแรมและเหล่านักชิมที่มาเยี่ยมเยือน จาก แนวความคิดของโรงแรมกาลที่บอกเล่าถึงเรื่องราววิถีชีวิตของครอบครัวลูกหลานชาวบาบ๋า ร้านอาหารจุมโพ่ได้ถ่ายทอดถึง “วิถีการกิน” ในแบบฉบับบาบ๋าดั้งเดิมอันตกทอดจากรุ่นสู่รุ่นมากว่าหนึ่งร้อยปี สิ่งนี้เองที่เชื้อเชิญแขกทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติรวมถึงคนพื้นที่ ให้อยากมาลองสัมผัสประสบการณ์ดูสักครั้ง
จากประวัติเรื่องราวครอบครัวสู่เอกลักษณ์เฉพาะตัว
เราหยิบยกเรื่องราวในชีวิตช่วงแรกของก๋งหลังจากที่ได้ตั้งรกรากที่เมืองตะกั่วป่าและได้ทำงานเป็นจุมโพ่หรือ หัวหน้าพ่อครัวในเหมืองมาถ่ายทอดผ่านทางงานออกแบบอัตลักษณ์และออกแบบประสบการณ์อาหารสูตรต้นตำหรับของก๋งที่ไม่สามารถหาทานได้ในที่อื่น การบริการที่อบอุ่นเป็นกันเองของพนักงานในชุดบาบ๋าหน้าตาการจัดวางอาหารที่เรียบง่ายแต่รับรู้ได้ถึงความตั้งใจและพิถีพิถัน และบรรยากาศของสถานที่ที่ทำให้หวนนึกถึงเรื่องราวในชีวิตของก๋งสิ่งเหล่านี้ได้หลอมหลวมกันเกิดเป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหารจุมโพ่ ที่สะท้อนถึงอัตลักษณ์ของโรงแรมกาลนั่นก็คือ “วัฒนธรรมบาบ๋า” และ “ความผูกพันในครอบครัว”
งานออกแบบอัตลักษณ์ของร้านอาหารจุมโพ่ถูกออกแบบโดยสื่อสารให้รับรู้ถึงเรื่องราวดังกล่าวโลโก้เป็นรูปพ่อครัวแต่งตัวแบบคนงานในเหมืองกำลังทำอาหารอยู่ สื่อความหมายถึงชื่อจุมโพ่ ในส่วนสีของแบรนด์ใช้สีน้ำเงินเข้มซึ่งเป็นสีของชุดจุมโพ่จริงๆในสมัยนั้นสอดแทรกด้วยสีแดงอิฐของแบรนด์โรงแรมกาลเข้าไปในงานออกแบบ
ขยายการรับรู้ด้วยความพิเศษที่ไม่เหมือนใคร
จากการที่ร้านอาหารจุมโพ่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และใส่ใจในรายละเอียดในทุกๆจุดสัมผัสบริการเพื่อมอบประสบการณ์การรับประทานในแบบฉบับชาวบาบ๋าให้มากที่สุด ทำให้ร้านอาหารจุมโพ่ได้รับการตอบรับอย่างดีเยี่ยมในฐานะร้านอาหารพื้นเมืองที่พิเศษแตกต่างไม่เหมือนใครซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของแขกโรงแรมแรมและนักท่องเที่ยวภายนอกที่ต่างต้องแวะเข้ามาลิ้มลองสักครั้งเมื่อมาถึงที่เขาหลัก“สามีภรรยาชาวต่างชาติคู่หนึ่งมาทานอาหารที่ร้านนี้เกือบทุกวันเขาจะสั่งมะเขือม็อบกับจอแร้งทุกครั้ง” คุณปีย์เจ้าของโรงแรมกล่าว เราเชื่อว่าร้านอาหารจุมโพ่จะเป็นแรงบันดาลใจให้กับเจ้าของธุรกิจในท้องถิ่นรายอื่นๆในการค้นหาโอกาสในการทำรายได้และสร้างแบรนด์จากภูมิปัญญาดั้งเดิมของครอบครัว
มรดกวิถีการกินแบบบาบ๋า
ร้านอาหารจุมโพ่เป็นร้านอาหารของโรงแรมกาล ให้บริการทั้งกับแขกโรงแรมและเหล่านักชิมที่มาเยี่ยมเยือน จาก แนวความคิดของโรงแรมกาลที่บอกเล่าถึงเรื่องราววิถีชีวิตของครอบครัวลูกหลานชาวบาบ๋า ร้านอาหารจุมโพ่ได้ถ่ายทอดถึง “วิถีการกิน” ในแบบฉบับบาบ๋าดั้งเดิมอันตกทอดจากรุ่นสู่รุ่นมากว่าหนึ่งร้อยปี สิ่งนี้เองที่เชื้อเชิญแขกทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติรวมถึงคนพื้นที่ ให้อยากมาลองสัมผัสประสบการณ์ดูสักครั้ง
จากประวัติเรื่องราวครอบครัวสู่เอกลักษณ์เฉพาะตัว
เราหยิบยกเรื่องราวในชีวิตช่วงแรกของก๋งหลังจากที่ได้ตั้งรกรากที่เมืองตะกั่วป่าและได้ทำงานเป็นจุมโพ่หรือ หัวหน้าพ่อครัวในเหมืองมาถ่ายทอดผ่านทางงานออกแบบอัตลักษณ์และออกแบบประสบการณ์อาหารสูตรต้นตำหรับของก๋งที่ไม่สามารถหาทานได้ในที่อื่น การบริการที่อบอุ่นเป็นกันเองของพนักงานในชุดบาบ๋าหน้าตาการจัดวางอาหารที่เรียบง่ายแต่รับรู้ได้ถึงความตั้งใจและพิถีพิถัน และบรรยากาศของสถานที่ที่ทำให้หวนนึกถึงเรื่องราวในชีวิตของก๋งสิ่งเหล่านี้ได้หลอมหลวมกันเกิดเป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหารจุมโพ่ ที่สะท้อนถึงอัตลักษณ์ของโรงแรมกาลนั่นก็คือ “วัฒนธรรมบาบ๋า” และ “ความผูกพันในครอบครัว”
งานออกแบบอัตลักษณ์ของร้านอาหารจุมโพ่ถูกออกแบบโดยสื่อสารให้รับรู้ถึงเรื่องราวดังกล่าวโลโก้เป็นรูปพ่อครัวแต่งตัวแบบคนงานในเหมืองกำลังทำอาหารอยู่ สื่อความหมายถึงชื่อจุมโพ่ ในส่วนสีของแบรนด์ใช้สีน้ำเงินเข้มซึ่งเป็นสีของชุดจุมโพ่จริงๆในสมัยนั้นสอดแทรกด้วยสีแดงอิฐของแบรนด์โรงแรมกาลเข้าไปในงานออกแบบ
ขยายการรับรู้ด้วยความพิเศษที่ไม่เหมือนใคร
จากการที่ร้านอาหารจุมโพ่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และใส่ใจในรายละเอียดในทุกๆจุดสัมผัสบริการเพื่อมอบประสบการณ์การรับประทานในแบบฉบับชาวบาบ๋าให้มากที่สุด ทำให้ร้านอาหารจุมโพ่ได้รับการตอบรับอย่างดีเยี่ยมในฐานะร้านอาหารพื้นเมืองที่พิเศษแตกต่างไม่เหมือนใครซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของแขกโรงแรมแรมและนักท่องเที่ยวภายนอกที่ต่างต้องแวะเข้ามาลิ้มลองสักครั้งเมื่อมาถึงที่เขาหลัก“สามีภรรยาชาวต่างชาติคู่หนึ่งมาทานอาหารที่ร้านนี้เกือบทุกวันเขาจะสั่งมะเขือม็อบกับจอแร้งทุกครั้ง” คุณปีย์เจ้าของโรงแรมกล่าว เราเชื่อว่าร้านอาหารจุมโพ่จะเป็นแรงบันดาลใจให้กับเจ้าของธุรกิจในท้องถิ่นรายอื่นๆในการค้นหาโอกาสในการทำรายได้และสร้างแบรนด์จากภูมิปัญญาดั้งเดิมของครอบครัว
Hotel GAHN
ที่ได้รับ
